Theo Hãng tin Reuters, các nhà nghiên cứu thuộc Đại học Malmo (Thụy Điển) phát hiện chỉ cần cho thêm một thìa nước quế vào món tráng miệng ngọt có thể giúp làm dịu đi tình trạng tăng đường huyết đột ngột, hiện tượng có thể xảy ra sau khi ăn đồ ngọt.

Có 14 người tình nguyện tham gia vào cuộc nghiên cứu trên. Họ được đo mức đường huyết trước và sau khi ăn bánh ngọt pudding và một lần nữa ăn bánh có thêm thìa nước quế. Kết quả cho thấy lượng đường huyết sau khi ăn bánh có cho thêm quế thấp hơn nhiều so với mức đường huyết khi họ ăn bánh bình thường. Theo nhóm nhà khoa học, quế đã làm giảm tỷ lệ thức ăn chuyển từ bao tử đến ruột, giảm tình trạng chất đường đổ dồn đột ngột vào máu.