nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, món ăn, thông tin ẩm thực việt nam
nhà hàng, quán ăn, quán cà phê, món ăn, thông tin ẩm thực việt nam
Mon an trong tuan PHÂN LOẠI

owner
Staff




monan end news end news
thumbnail

6 sai lầm nghiêm trọng khi xào nấu rau

Rau là món không thể thiếu trong bữa cơm mỗi gia đình. Nhưng không phải chị em nào cũng biết nẫu rau đúng cách. Cắt rau xong không nấu ngay
Đa phần vitamin trong rau ở trạng thái "dễ bay hơi". Vì thế sau khi cắt rau không nấu ngay mà để trong một thời gian dài, phần lớn vitamin sẽ bị ôxy hóa.

Mẹo vặt cuộc sống


Cắt rau xong không nấu ngay dễ bị bay vitamin.

Thời gian xào nấu quá lâu
Các vitamin có trong rau củ rất "nhạy cảm", nếu được đun nấu dưới ngọn lửa nhỏ trong thời gian dài, nó rất dễ bị phân hủy. Vì thế chuyên gia dinh dưỡng khuyên thời gian xào nấu rau củ không nên kéo dài, tốt nhất nên đun với ngọn lửa lớn và không nên cho quá nhiều nước để giảm thiểu tổn thất vitamin.

Chần qua rau rồi nấu cho an toàn
Rửa và chần qua rau rồi mới nấu vừa làm giảm vitamin vừa làm mất các chất giúp phòng ngừa bệnh ung thư có trong rau.

Gọt bỏ hết vỏ rau củ
Nhiều người cho rằng vỏ rau củ thường là phần tiếp xúc với đất bẩn nên gọt bỏ đi hết. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, có một số loại rau củ tươi mà vỏ chứa nhiều vitamin C hơn cả thân và lá. Chẳng hạn bí đỏ, củ cải, cà rốt, cà tím... Vì thế các bà nội trợ được khuyên, ngoại trừ loại củ có vỏ cứng không nấu mềm được, không nên gọt hết vỏ rau củ, chỉ cần rửa thật sạch trước khi chế biến là được.

Ăn mướp đắng sống
Chất đắng axit oxalic trong mướp đắng sống có thể cản trở sự hấp thụ canxi trong thực phẩm

Nhặt bỏ lá rau
Một số bà nội trợ có thói quen nhặt bỏ phần lá khi chế biến rau muống, rau nhúc... Đây là việc làm sai lầm và lãng phí bởi lượng vitamin có trong lá rau hay thân, cọng cũng nhiều như nhau.

Theo Khoe & Dep
Nguồn: phunutoday.vn
print  In tin tức này      



    Giới thiệu cho bạn bè món ăn này GIỚI THIỆU CHO BẠN BÈ:
    Nhập vào email của bạn và của người mà bạn muốn giới thiệu, sau đó nhấn nút "Gửi email". Người ấy sẽ nhận được email giới thiệu trang tin tức này.
    Email của bạn   Email của người nhận
 
    CÁC TIN KHÁC:
    bullet   Mẹo phân biệt mật ong giả, mật ong thật (21/10/2014)
    bullet   8 mẹo hay để cho món cá thơm ngon hoàn hảo (18/09/2014)
    bullet   Những lỗi nấu ăn thường gặp nhất và cách xử lý (20/11/2013)
    bullet   Cách Làm Sạch Ngao Ốc (18/11/2013)
    bullet   6 Tiện Ích Của Vỏ Chuối (16/11/2013)
    bullet   7 Cách Đơn Giản Để Tăng Cường Chức Năng Gan (15/11/2013)
    bullet   Cắm Hoa Tuylip Trong Ống Nghiệm (15/11/2013)
    bullet   Làm Thế Nào Để Tăng Cân Nhanh Chóng (14/11/2013)
    bullet   Thuốc Đặc Trị Viêm Gang (13/11/2013)
    bullet   Giải Pháp Cho Bữa Trưa Văn Phòng (12/11/2013)
Lên trên