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ベトナム料理レシピ
pho フォー
Phoフォー
ベトナム料理の代表格とも言えるフォー。
お米でできた麺はとってもヘルシーです!
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ベトナム料理レシピ

お家でベトナム料理を楽しんじゃおう!

Pho Bo

pho フォー

材料

薄切り牛肉 、牛すじ 、牛骨、もやし 、細ねぎ:1/ 3袋 、レモン:1個、砂糖:少々 、塩:少々、ナンプラ:適量、麺、チリソース:適量 水:2L

作り方:

1. 鍋に水、少々の塩、牛骨を入れて、沸騰させる。

2. 牛すじを調味料であえ、油少々をひいた鍋で炒め、塩を少々加える。1.の鍋に移し、1時間半~2時間ほど煮込み、最後に塩、砂糖で味を整える。

3. 麺は茹でて、ざるにあげ、少々の油であえ、器に盛っておく。

4. もやしを茹で、2.のスープで薄切り牛肉に火を通しておく。

5. 2.のスープを3.の上にかける。

6. 4.のもやしと牛肉、刻みねぎを麺の上に盛り付けて出来上がり。

7. 食べる時にレモン汁やチリソースをお好みで加える。


Goi Cuon

goi cuon

材料

ライスペーパー:20 枚 、豚肉ブロック:500g 、エビ(皮付き):16 匹 、ビーフン:150g 、大葉:16 枚、レタス:2個 、きゅうり:2本 、もやし:2袋 、にら:1/ 5袋 ,

ナンプラ 、にんにく 、砂糖:100g 、唐辛子:少々 、玉ねぎ:1個、ピーナツ:50g、レモン(汁) 、酢:少々 、油:少々 、お湯:適量

作り方:

1. エビ、豚肉、もやし、ビーフンを茹でておく。エビを半分に切って、豚肉、きゅうりを 細かく切る。レタスを洗って一枚ずつにばらしておく。

2. ライスペーパーをお湯に浸してやわらかくする。

3. ライスペーパーの上にエビ、大葉、レタス、もやし、豚肉、ビーフン、きゅうり、にら を入れて巻く。

< たれの作り方:>

1. レモンをしぼっておく。にんにく、唐辛子を細かく刻んで、ボールに入れ、お湯を加える。さらに砂糖、酢、レモン汁を加えて混ぜる。最後にニョクマムを入れる。

2. 玉ねぎはみじん切りにし、油をひいたフライパンで茶色くなるまで炒める。火かからおろ し,1に加える。

3. ピーナッツを細かく刻み、2.に加えて出来上がり。


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