Kết quả từ 1 tới 7 trên 7

Chủ đề: Cch nấu canh hoa thin l

  1. #1
    Ngày gia nhập
    May 2011
    Nơi cư ngụ
    468 Trần Kht Chn, Hai B Trưng, H Nội
    Bài gửi
    2
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc định Cch nấu canh hoa thin l

    Thời buổi sng thần gi đang honh hnh ở Việt Nam, muốn nấu được t canh bng thin l nho nhỏ cũng mất 20 ngn đồng tp (200 gram), 15 ngn đồng bng (300 gram), gia vị 5 ngn đồng, chất đốt 10 ngn đồng. Vị chi t canh một người ăn trị gi 50 ngn đồng, cả nh gồm 2 vợ chồng v hai đứa con phải nấu t nhất 2 t bằng 100 ngn, một ci gi m gia đnh người lao động bnh thường khng dm mơ tưởng tới. Cn thưởng thức canh bng thin l ma mưa th ti khng dm bn (hay xi) ai nấu hết, ai c gan th cứ tự thử nghen!


    Hồi xưa, phụ nữ nng thn miền Bắc d ngho cũng c thể: Thương chồng nấu cho le le/ Nấu canh hoa l, nấu ch hạt sen. By giờ, ti xin hiến kế cho mấy c, mấy chị thu nhập thấp nhưng lỡ c lng thương chồng con th nn mời mấy anh, mấy ch với mấy chu ăn hm thụ canh bng thin l nấu tp ở đy vậy, chớ biết lm sao?

    Bn Ty, người ta kỳ cng ngm ku thiệt kỳ c kỳ cạch một thời gian di mới lai tạo ra một loi hoa hồng xanh đ mừng h hửng, ở ta khng cần ngm ku g ro nhưng đ c sẵn một loại bng c mu xanh lục l bng thin l. Hồi nhỏ, ti thường nghe người ta ht ru: Tc em di em ci bng hoa l/ Miệng em cười anh để anh thương!, m đu c biết hoa l l hoa g. Người miền Nam khng trồng hoa l, nn cũng khng biết hoa l cn l một mn ăn ngon.

    Lớn lớn một cht, ti mới biết hoa l tức l bng thin l, l bng nhưng được người miền Bắc coi như một thứ rau phổ biến ở thn qu, chế biến lm mn ăn rất ngon. Khng biết bng thin l n đẹp đến cỡ no m từ anh chng nng dn đến cc bậc văn nhn lng mạn miền Bắc hm mộ hoa thin l qu x. Ci khăn mỏ quạ, mớ tc bỏ đui g lc la lc lắc, ci o tứ thn cnh sen v ci thắt lưng mu xanh hoa l thấp thong trong ngy lễ hội lm ngy ngất biết bao chng trai trẻ: Cỏ nằm trn mộ đợi thanh minh/ Ti đợi người yu tới tự tnh/ Khỏi lũy tre lng ti nhận thấy/ Bắt đầu l ci thắt lưng xanh (Ma xun xanh Nguyễn Bnh).

    Hoa thin l em ci trn tc

    Nh thơ Nguyễn Bnh kể: Lng Vn Ct qu mnh c Hội Phủ Giy thật tuyệt, từ b mnh đ m những sắc mu xanh đỏ tm vng của lễ hội tưng bừng, m ht chầu văn, m những buổi ln đồng của cc con nhang đệ tử, m qu nn nhiều khi qun cả về nh. C thể ni mu sắc m thanh của lễ hội mi về sau vẫn cn m vo thơ mnh, gợi ln ci hương vị hồn qu. Năm ấy mnh mười bốn tuổi, đầu thng Ba m Lịch về chơi hội, mưa bay cuối xun đưa chn phơi phới, đang ngồi xem hầu bng, chợt thấy một c gi chắc cũng ang ng tuổi mnh, mặc o cnh sen, thắt lưng hoa l, cht vnh khăn nhung, thả chiếc đui g sau gy, dng dong dỏng cao, bước đi thanh thot, y như vừa bước ra từ một bức tranh tố nữ.

    Nh thơ trẻ con Nguyễn Bnh bn chạy theo di vo tay c gi c ci thắt lưng hoa l m ảnh chết người kia mảnh giấy chp mấy cu thơ vừa phng bt:

    Em ở ci trần hay ci tin
    Phủ đền nhang khi nức hương em
    Xin đi chầm chậm cho theo với
    Lộc thnh dng người một tri tim.

    Khng ring Nguyễn Bnh, biết bao mối tnh qu lng mạn, nn thơ đ nảy nụ đm chồi dưới gin hoa thin l xanh tươi, thơm mt v đi vo từng trang sch để đời của nhm Tự Lực Văn Đon.
    pic

    Gin thin l

    Khi đi học xa nh, c lẽ ti cũng qun bẵng mất hoa l ngy xưa nếu như khng c anh bạn học giọng lo kho như mới nuốt bn chải cước m đi đu hễ thấy c đờn ghi-ta l y ta nhảy v bưng đờn ht ư ử: Tội nghiệp thằng b cứ nhớ thương mi qu nh/ Gin thin l đ xa, đ rời xa/ Đứa b lỡ yu, đ lỡ yu c em rồi/ Tnh đ qun mỗi sớm mai lặng tri/ Giờ đ đến lc tan nh mặt trời/ Gin thin l đ xa mi người ơi!/ Lấp đất, hố ti, lấp với đi tay c nng/ Th hy chn tri tim non buồn thương.

    Ti chưa từng được nhn thấy gin thin l thật bn ngoi bao giờ. Theo hnh ảnh th bng thin l mọc thnh chm nho nhỏ ở kẽ l, mu xanh dịu. L hnh tim, đầu nhọn, mp l thường cong ln. Bng thin l khi nở c mu xanh lục nhạt, cũng c chm hoa mu vng nhạt pha xanh. Chợ Si Gn thường c bn bng thin l, phần nhiều l bng cn nguyn nụ, t khi c chm bng nở loe ra, cũng khng thấy c bng nở mu vng. Bng thin l được coi như một thứ rau hiếm nn khi bn cn lượng khng tnh bằng rổ, bằng k l, m tnh bằng lạng (gram) với gi khng hề rẻ. Ma nắng, gi bng thin l rẻ hơn ma mưa. Hiện giờ đang thng Tư, gi bng thin l 5 ngn đồng/lạng, nhưng đến ma mưa gi tăng đến 25 ngn đồng/lạng. C lẽ ma nắng mới l ma thin l trổ bng nhiều, cn ma mưa th hiếm c bng chăng?
    pic

    Bng thin l

    Người Si Gn mua bng thin l về nhặt bỏ phần cy cứng dnh theo chm bng, tức l chỗ nch l trổ bng ra, cn lại từ bng đến nụ đều lấy hết, khng bỏ một cht g. Rửa sạch bng rồi để ro, c thể đem xo với thịt heo (thịt b, tm, mực), nấu lẩu hải sản, nấu canh. Mn bng thin l xo ăn ngon nhưng nhiều dầu mỡ qu nn ti thch nấu canh hơn. Bng thin l nấu canh thịt bằm đ ngon, nhưng nấu canh tp (tm) cng ngon hơn nữa. Mua chừng 200 gram tp lớn bằng ngn tay v 300 gram bng thin l l nấu được một t canh bự ngon lnh cho một người ăn suốt cả ngy.
    pic

    Bng thin l xo tỏi

    Tp (hoặc tm) lột bỏ vỏ, rửa sạch để ro rồi để ln tấm thớt, dng ci dao phay đập cho tp hơi dập dập một cht th khi nấu tp mới ngọt nhiều v mềm, ăn ngon hơn tp khng đập. Cho một cht dầu ăn v nồi, cht tỏi phi hơi vng rồi đổ tp v xo sơ cho tp hơi săn lại lm mất mi tanh. Nm gia vị v, đảo sơ qua một cht rồi đổ nước v nồi. Khi nước si ln thả bng thin l v, trở đều, nước si ln lần nữa thấy bng chn c mu xanh mướt l nhắc nồi xuống. Đừng để si lu qu bng bị chn rục nho nhừ ăn khng ngon. Mc canh nng ra t, rắc ln một cht tiu sọ gi nhỏ l c thể chan canh v t cơm trắng nng xốp ăn được rồi. Bản thn bng thin l khi chn c vị ngọt thanh đặc biệt lạ lng. Vị ngọt của tp ha với vị ngọt thanh của bng thin l, mi thơm du dịu, ci cảm gic bi bi khi nhai bng với tp, với cơm cứ lm cho người ăn cứ muốn ăn hoi. Chỉ cần c canh với nước mắm ngon dằm ớt thi đ c thể la được vi t cơm, m c thm ci mẻ kho c lc, thịt nạc rắc tiu th cng bắt cơm hơn nữa.

    Thời buổi sng thần gi đang honh hnh ở Việt Nam, muốn nấu được t canh bng thin l nho nhỏ cũng mất 20 ngn đồng tp (200 gram), 15 ngn đồng bng (300 gram), gia vị 5 ngn đồng, chất đốt 10 ngn đồng. Vị chi t canh một người ăn trị gi 50 ngn đồng, cả nh gồm 2 vợ chồng v hai đứa con phải nấu t nhất 2 t bằng 100 ngn, một ci gi m gia đnh người lao động bnh thường khng dm mơ tưởng tới. Cn thưởng thức canh bng thin l ma mưa th ti khng dm bn (hay xi) ai nấu hết, ai c gan th cứ tự thử nghen!
    pic

    Bng thin l nấu c

    Hồi xưa, phụ nữ nng thn miền Bắc d ngho cũng c thể: Thương chồng nấu cho le le/ Nấu canh hoa l, nấu ch hạt sen. By giờ, ti xin hiến kế cho mấy c, mấy chị thu nhập thấp nhưng lỡ c lng thương chồng con th nn mời mấy anh, mấy ch với mấy chu ăn hm thụ canh bng thin l nấu tp ở đy vậy, chớ biết lm sao?

  2. #2
    Ngày gia nhập
    Jul 2011
    Bài gửi
    6
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc định Đi điều đng gp về bng thin l

    Cho bạn!
    Đọc qua bi viết ny, ti c vi điều đng gp như sau:
    1. Bạn cho rằng người miền Ty khng trồng v khng biết bng thin l quả l khng chnh xc. Dn miền Ty ni ring v miền Nam ni chung biết kh r về bng thin l v trồng kh nhiều bng ny. Bi ht "Bng bưởi hoa cau" mang đạm m hưởng Nam Bộ do nhạc sỹ Bắc Sơn sng tc l một minh chứng r nt cho điều ny. Nhạc của Bắc Sơn lun gắn liền với con người & cảnh vật Nam Bộ, ng sẽ khng chọn một hnh ảnh xa lạ với người miền Nam để đưa vo sng tc của mnh. Hơn nữa, nếu ni miền Ty khng trồng bng thin l, vậy bng thin l bn nhiều ở chợ Si Gn đem từ đu đến? Chắc chắn nếu chở từ miền Bắc vo th gi bng khng hề như bạn nu ra trong bi viết v hai nơi cch nhau khoảng 2000 km, cước ph vận chuyển khng hề rẻ. Bng thin l ở chợ Si Gn chủ yếu l ở miền Ty v cc quận ngoại chở đến.
    2. Mn thin l xo tp khng phải l 1 mn ăn tạm gọi l "chuẩn mực" hay đng hơn l snh điệu của bng thin l. Đy l lấy từ kinh nghiệm thực tế của bản thn ti. Ti đ lm thử mn thin l xo tp v e ngại gi cả đắt đỏ xưa nay của thịt b. Kết quả l mn ny tuy ăn được nhưng hơi tanh. Ti c hỏi qua 1 đầu bếp nay đ l quản l nh hng, người ấy đ ni sự sng tạo của ti l khng đng. V vậy, ti xin gp về mn thin l xo thịt b thay v xo tp.
    3. Thin l l sự lựa chọn của người snh ăn chứ khng phải lựa chọn của người nội trợ tiết kiệm v gi đắt của n v cc nguyn liệu km theo như thịt b chẳng hạn. Nếu bạn đưa ra cng thức mn thin l th khng cần phải chua thm về sự đắt đỏ của n, người tiu dng sẽ lựa chọn ty vo ti tiền của họ. Người ta hay ni "Nghề chơi cũng lắm cng phu", thưởng thức những mn ăn mới lạ cũng như một "nghề chơi" đi hỏi người chơi phải bỏ ra cng sức & tiền bạc, chuyện đ l lẽ đương nhin, chng ta l người phổ biến cng thức th khng cần y ny về chuyện tiền nong.
    Ti khng hề c đả kch hay sao hết m chỉ mong gp vi nhỏ cho bạn. Nếu c g khng phải xin bạn hy gp . Chng ta đều l người yu ẩm thực, m người c "tm hồn ăn uống" th ni chung đều cởi mở phải khng no?
    Cảm ơn bạn đ đọc qua. Xin cho v chc sức khỏe!

  3. #3
    Ngày gia nhập
    Aug 2011
    Nơi cư ngụ
    h nội
    Bài gửi
    2
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Cool Hoa thin l

    [QUOTE=Song Sa;138003]Cho hai bạn!cảm ơn bi viết của hai bạn!
    Qua bi viết của hai bạn ti c một vi chia sẻ nhỏ. Thực ra đối với mỗi vng đất Việt Nam c những mn ăn, c những khẩu vị khc nhau. Với cng một nguyn liệu nhưng mỗi vng qu, hay với mỗi cch chế biến khc nhau tạo nn những mn ngon khc nhau. Đ l điều dễ hiểu. Theo ti nghĩ hoa thin l khng chỉ c mnh miền Bắc hay miền Nam m miền no cũng c thể trồng, cũng c thể vận chuyển bun bn. Ti thấy cy ny trồng cũng kh dễ dng. V hoa thin l bn cũng kh l đắt chứ khng rẻ. Ti thường xo thin l với thịt b cũng kh ngon, cn ti chưa nghe ni đến mn thin l nấu với tm, tp cả.. Hy vọng l ti sẽ thử cch nấu ny. H h. Chc cc bạn nấu ăn ngon mỗi ngy!

  4. #4
    Ngày gia nhập
    Aug 2011
    Bài gửi
    19
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc định

    Nhn hnh mẫu th đ l thin l nấu với vin mọc (thịt lợn xay nhuyễn nắm vin). Mnh cũng chỉ biết thm một mn l thin l xo thịt b/lợn thăn. Cn mn no của hoa thin l nữ khng vậy mọi người.

  5. #5
    Ngày gia nhập
    Nov 2010
    Bài gửi
    9
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc định Cch nấu canh hoa thin l

    Hoa thin l mnh rất thch ăn nhưng m lại khng biết lm, hy vọng đọc xong bi viết ny lần sau lm n sẽ ngon hơn

  6. #6
    Ngày gia nhập
    Oct 2011
    Bài gửi
    2
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc định Cửa lưới chống muỗi tự cuốn Quang Minh

    Mnh mới ăn hoa thin l xa thịt b thui, chưa ăn canh hoa thin l. Đọc đc bi viết ny chắc tối nay về mnh cũng sẽ nấu thử xem sao !

  7. #7
    Ngày gia nhập
    Oct 2011
    Bài gửi
    56
    Thanks
    0
    Thanked 0 Times in 0 Posts

    Mặc định

    cảm ơn bi viết , mnh sẽ lm thử ra sao . c thật l tốt khng
    [SIZE="4"]http://vemaybayhnl.com/ - Đại l v my bay HNL l dai ly ve may bay gi rẻ nhất- Cung cấp ve may bay gia re ,

Thread Information

Users Browsing this Thread

There are currently 1 users browsing this thread. (0 members and 1 guests)

Tags for this Thread

Quyền hạn Gửi bài

  • Bạn không thể gửi chủ đề
  • Bạn không thể gửi trả lời
  • Bạn không thể gửi đính kèm
  • Bạn không thể sửa bài của mình
  •