PDA

View Full Version : Nước mát của người Hoa



qh_tin
07/11/2005, 01:48 AM
Nước mát là một trong những thức uống quốc hồn quốc túy của người Hoa nói chung và đặc biệt là đảo Hải Nam (TQ) nói riêng, tác dụng của các loại nước này th́ qh_tin không nói chắc các bạn cũng biết rơ là nó làm mát gan, giải độc, ngoài ra c̣n có một số c̣n trị được chứng ho, mất ngủ, tiêu đàm... Sinh ra trong một gia đ́nh người Hải Nam(TQ), qh_tin sẽ mạn phép chỉ cho các bạn cách nấu một số các loại nước mát đó, và mỗi lần qh_tin sẽ post một loại (mong cho các chủ tiệm nước mát không thấy bài ń ^_^).

Tất cả các nguyên liệu để nầu nước mát các bạn có thể dễ dàng t́m thấy trên đường Hăi Thượng Lăn Ông (gần Phố ăn người Hoa)

1. Bông Cúc

Nguyên liệu :

- Bông cúc 50g (cho 6 người uống)
* Hiện giờ trên thị trường có 2 loại, các bạn nên chọn mua loại bông cúc khô v́ tính ra th́ khối lượng nó nhẹ hơn loại ẩm nhiều và mùi nó thơm hơn, khi mua các bạn nên tập ngửi nếu đúng là bông cúc tôt th́ mùi rất là thơm (loại khô giá khoảng 65.000đ/ 1kg c̣n ẩm th́ 45.000-50.000đ/ 1kg)

- Hoa kim ngân (những búp hoa bé và dài giá khoảng 70-80.000đ/ 1kg)
- Đường.

Cách nấu

- Nấu khoảng một ấm nước 3-4 lít (nấu bằng ấm hoặc nồi), nấu cho đến khi nước sôi khoảng 90-100 độ C.
- Bỏ toàn bộ Bông Cúc và Hoa Kim Ngân vào, ngâm trong nước sôi trong khoảng độ 15-20' rồi vớt xác ra (cái ń bỏ nhen, hông có ăn được đâu :lol: )
- Bỏ thêm đường tùy sở thích dùng ngọt của bạn.
- Ở các tiệm nước mát thường bỏ thêm đá chỉ để cho nước uống ngon hôn trong tức thời, nhưng những người trong gia đ́nh của qh_tin th́ khuyên đừng bỏ đá v́ nó làm giảm đi tác dụng của nước mát, và đá là loại rất là nóng cho gan.

Công dụng
- Mát gan
- Giải độc
- Lợi tiểu
- C̣n nhiều cái lợi khác nữa..nhưng qh_tin sẽ update sau, hay là các bạn chạy ra đường nh́n mấy cái bảng nước mát th́ biết muh :P .

Thuytinh
07/11/2005, 10:37 AM
Cḥa!dzụ ń được đóa, dễ nấu wé! TT se thử nấu ngay, nhưng mà phải mua bao nhiêu hoa kim ngân vậy qh-tin? :x53:

qh_tin
07/11/2005, 12:06 PM
À, quên sai sót mất, bỏ hoa kim ngân bằng 1/5 số lượng bông cúc bỏ vào, v́ nhiều wá sẽ làm nước bông cúc có vị chua.

Cheers.

zic_zac
07/11/2005, 03:47 PM
Nhà ziczac cũng quê Hải Nam, muh mẹ Việt nên nói tiếng Hải Nam kô được, chỉ nghe được :( . Nhà cũng nấu cái ń uống hoá, abà thích lém :)

qh_tin
07/11/2005, 05:10 PM
Ui trời, thiệt hả zic_zac, gặp đồng hương thật là vui lắm, hôm nào offline nhớ đi để bít nha.

Thân.

qh_tin
19/11/2005, 12:54 AM
2. Atisô

Nguyên liệu :

- Atiso khô 100gram (cho 6 người uống)
* Giá theo mùa 60.000 -110.000đ (v́ loại cây này xuất xứ chủ yếu tại Đà Lạt)
- La Hán Quả (Trái khô khoảng 10.000đ/trái)

Cách nấu

- Nấu khoảng một ấm nước 3-4 lít (nấu bằng ấm hoặc nồi), nấu cho đến khi nước sôi khoảng 90-100 độ C.
- Bỏ toàn bộ Atiso và La Hán Quả vào, ngâm trong nước sôi trong khoảng độ 15-20' rồi vớt xác ra.
- Món này không cần bỏ thêm đường v́ La Hán Quả nó thay cho đường, bỏ nhiều ít tùy người uống.
- Khuyên tránh dùng với đá.

Công dụng:
- Làm biếng ghi với lại không biết chính xác, chỉ biết rất tốt và ngon à...^_^

Trista
20/11/2005, 01:07 PM
Trista có mẹ nấu rồi , ngày nào Trista cũng uống nước mát , uống canh ........ nên mặt Trista ko có 1 tí mụn nào cả mặc dù Tríta ăn đồ chiên là number 1 luon , nhất là cơm cháy .. wow yummy
mí bạn gái nên uống nh́u , da cũng mịn hon , dẹp hon .... va lai con gái th́ thcih ăn vặt nhưng nh́u bạn lại sợ nổi mụn nên ko dám ăn . uống nước mát vào là khỏi sợ rồi , nước mát thơm thơm ngọt ngọt ngon hon là uống nước đắng rồi phải ko nè ??? ^_^ trust me đi

qh_tin
14/01/2006, 12:55 AM
Nước mát điều trị:

- Bán tại đường Trần Hưng Đạo Q.5, nằm gần trường Trần Hữu Trang (xe nước mát này khá lớn và đă bán hơn 10 năm rồi).

- Giá: 4000 đ/ chén

- Khi vào uống các bạn nhớ chọn số:
- 1 : Trị mụn nhọt, mát gan,..
- 2 : Trị táo bón, không tiêu,...
- 3 : Dưỡng sinh, đẹp da,...

Các bạn có thể chọn 1 chén nhưng đến 2 hoặc 3 số, đặc biệt lưu ư khi uống số 2 các bạn nên cẩn thận v́ rất là khó uống, do có lá khuynh diệp nên mùi dầu rất nồng.

Giá như vậy mắc nhưng không mắc đâu khi bạn đă uống qua. :pint:

Thân.